Wist je dat er een ruim aanbod is aan duurzame restaurants in Nederland? Plasticvrije terrassen, duurzame maaltijden, minder voedselverspilling en daarbij de lekkerste gerechten. Dat is wat centraal staat voor deze restaurants. In deze blog vertellen wij je meer over duurzame restaurants en geven wij je tips voor de beste in Nederland.
Top 6 duurzame restaurants in Nederland
Restaurant Olivia – Rotterdam: De keuken van Olivia werkt met veel originele Italiaanse producten als basis. Ze bieden daarnaast een seizoenskaart aan, waarbij er dus gebruik gemaakt van verse, seizoensgebonden producten. Het restaurant staat, zoals ze zelf zeggen, bekend om zijn liefde voor de Italiaanse, moderne keuken en gastvrijheid.
Brasserie Zijlstroom – Leiderdorp: Brasserie Zijlstroom in Leiderdorp maakt zoveel mogelijk gebruik van producten uit haar eigen streek. De menukaart heeft veel variatie: van vlees tot vis, van vegan tot vega. Er is veel keuze, zowel voor duurzame eters als voor minder duurzame eters. Hierdoor kun je bij Brasserie Zijlstroom met elk gezelschap aanschuiven.
Op Hodenpijl – Schipluiden: In een klein plaatsje tussen Den Haag en Rotterdam vind je restaurant Op Hodenpijl. Dit restaurant werkt als één van de weinige restaurants in de regio met lokale, biologische en seizoensgebonden producten. Heb je zin in écht vers eten? Dan ben je hier aan het juiste adres!
Spirit – Rotterdam: Bij Spirit in Rotterdam hebben ze respect voor mens, milieu en natuur. En dat zie je terug op hun menukaart! Hier vind je enkel gerechten die ze elke dag eigenhandig hebben klaargemaakt. Dat betekent 100% biologisch en 100% vegetarisch. Wanneer ga jij aanschuiven?
De Dyck – Woubrugge: Onder de rook van Leiden vind je het dorpje Woubrugge, de thuishaven van De Dyck. De Dyck heeft ons verrast door de bijzondere samenwerking met de natuur. Ze bereiden enkel gerechten met de meest pure smaken. Erg bijzonder om eens te mogen ervaren!
Restaurant Logica – Leiden: Restaurant Logica sluit dit lijstje af. Hier maken ze alleen maar gebruik van 100% duurzaam voedsel, wat ook nog eens heerlijk smaakt. Daarnaast beschikken ze over het Eko keurmerk horeca goud. Heeft dat nog meer duurzame uitleg nodig?!
Wanneer is een restaurant duurzaam?
Restaurants zijn duurzaam als ze voldoen aan een aantal punten op het gebied van voedsel, afval, energie, en water. Hieronder leggen wij je hier graag wat meer over uit:
- Voedsel: Eten en drinken hebben de grootste impact op het milieu. Qua impact staat vlees op nummer 1. Daarom is het belangrijk dat restaurants genoeg vegetarische opties aanbieden. Wil je toch vlees eten? Vraag dan of het vlees biologisch is. Ook voedselverspilling komt vaak voor. Restaurants die een foodybag aanbieden om overgebleven eten mee te nemen hebben een streepje voor.
- Afval: Bederf, overproductie en te grote porties dragen bij aan het onnodig weggooien van voedsel. Duurzame restaurants houden hier rekening mee. Deze restaurants scheiden hun afval en gooien minder weg. Sterker nog: ze voorkomen dat ze spullen weg hoeven te gooien.
- Energie: Restaurants gebruiken doorgaans veel energie. Dat is natuurlijk niet zo gek door de apparatuur in de keuken, terrasverlichting en -verwarming. Duurzame restaurants houden hier rekening mee. Ze verbruiken zo min mogelijk energie en maken bijvoorbeeld gebruik van zonnepanelen.
- Water: Duurzame restaurants serveren kraanwater, gebruiken minder water bij het afwassen en vervangen katoenen servetjes en tafellakens voor linnen varianten.
Tip: Wil je eten in één van de beste restaurants van Rotterdam of Groningen? Wij hebben een lijst gemaakt met de beste restaurants in Rotterdam en de beste restaurants in Groningen!
Bovenstaande restaurants zijn geselecteerd door duurzaam uit eten. Bezoek hun website voor een geheel overzicht van duurzame restaurants in Nederland. Bekijk onze pagina over duurzaam reizen in Nederland als je meer wil weten wat je kunt doen om duurzaam te genieten tijdens een uitje of vakantie. Zoek je het wat verder weg? Bekijk dan eens de pagina over Europa.
Ga jij liever zelf koken? Bekijk dan eens onze duurzame reisproducten en deze duurzame keukenspullen!
